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吃透重庆,从火锅和小面开始 | 大吃重庆指南

小潘哥写字的地方2018-12-05 00:31:20


重庆,绝对是一个【哪怕只为了吃都值得特地去一趟的地方】!那来重庆有哪些是一定要吃的呢?


这篇相比于去年写的(80%重庆人都要收藏的超级重庆攻略),更专注于吃的部分,也更新了不少我觉得特别能代表重庆的好味道。格外适合那些想来重庆大吃几天的伙伴们


  • 去一个城市,无非就是要感受一个城市最真是的温度和呼吸,说到底就是去当地人去的馆子,本文推荐的都是当地人爱去的地方,带你尝遍最地道的重庆

  • 本文所有推荐内容与相关店主没有任何利益关系。图片大部分是我自己拍摄,少部分取自“鲜城”app

  • 重庆的各种美味,江湖气息浓重,霸气十足,请各位外地朋友做好心理准备,带好胃药。这不是演习,这是一场硬仗!




▶▶  火锅


吃了火锅才算到了重庆!


在飞机上就念叨着的火锅,相信你一着陆就会迫不及待地赶去。店里弥漫着的火锅味让你沉醉,此刻,你心无旁骛,只想拜倒在这一锅红油的霸气麻辣与无尽魅力中


味蒸老火锅,吊脚楼店


解放碑是一定不能错过的,而那里的火锅我会推荐这家。别致的吊脚楼风格装修、地道的锅底,耳边萦绕的重庆话,只需一顿火锅,就要你爱上重庆


大龙火锅


重庆火锅界的一大传奇,却躲在街边深藏不露。锅底香味浓郁,辣得纯粹,直要你吃得满头大汗,大呼过瘾!还能看见店家在门口炒料呢!

37号老火锅


在磁器口背街小巷的安静民居里,感受老重庆的火锅风韵


渝宗火锅


渝宗火锅在重庆分店不少,但每家水平都颇高


点菜请放心大胆地招呼各种内脏—因为他们绝对新鲜:毛肚、鸭肠、猪黄喉,鸭血、鳝鱼、猪脑。。。


夏天的火锅,再搭配上冰镇的重庆啤酒,感觉妙极了!


  • 别点鸳鸯锅!别点鸳鸯锅!别点鸳鸯锅!

  • 重庆火锅店好几万家,推荐起来是一件非常难的事,其实只要走进一家满是重庆话的店,就一定不会有错!

  • 火锅虽好,可不要贪锅哦。要是每天都吃火锅,你就要错过下面的好东西啦!


▶▶  小面


不吃碗小面,怎么对得起美好的早晨!


小面,是重庆最有烟火气息的市井味道,是每个重庆人都离不开的生活美好。这碗重庆遍地都有的小面,精髓在那佐料上,只有吃过了这碗面,你才能理解重庆这座城市的耿直与大气


在一家面店里,你可以选择不加任何浇头的最纯粹的小面,也可要一碗豌豆杂酱、牛肉或加了其他浇头的面,都同样精彩,都能吃得痛快!

陶记面庄

这是家本地人爱去的小面店,藏在闹市区里有20多年了。海椒是一大特色,香味浓郁,佐料入味,这就是一碗小面最美好的模样

胖妹面庄(两路口总店)

无时无刻都生意好到爆的店,在这里你能感受到重庆苍蝇馆子的魅力。牛肉面是这里的王牌,切得大块,耙糯入味,搭配面条、佐料,还没吃完你便等不及想拍手庆祝!

海关对面


重庆老资格的面馆,门面虽简陋,但仍挡不住重庆人对他家的热爱。可以试试这里的干溜豌杂面,将面条裹挟着耙软的豌豆和佐料吸进嘴里。


  • 重庆几乎每条街都有小面馆,只管走进一家挤满重庆大叔的店里,学着用重庆话吼一声:“老板!来碗小面也!”


▶▶  江湖菜


辣椒花椒,大碗大钵,江湖义气


江湖菜集“下河帮”川菜之精华—大方粗犷,麻辣畅快,一招制敌!


空招熊猫馆


杨记隆府


九区十二县下饭菜



▶▶  家常菜


感受重庆人在家里面吃的味道!


回锅肉、鱼香肉丝、毛血旺,这些耳熟能详的菜式,来重庆怎能错过呢?而这些店,是我每次回重庆都一定要去的,满满的家的味道!


凤鸣园


陈奕迅都爱的重庆味,回锅肉、牛肉丝、姜爆鸭子、白砍鸡、泡椒鲫鱼、辣子鸡。。。这里的菜单没有雷区,每一道菜都好吃!


临华饭庄


人情味满满的小馆子,泡椒鳝段、干烧牛肥肠、鱼香茄饼,虽然道道都是家常菜式,但都能让你惊艳不已!

饭粑坨


每道菜分量都小巧可爱,可以尝试更多的品类,让你收获最丰盛的满足!



▶▶  烧鸡公


重庆本没有【重庆鸡公煲】


重庆本地做鸡的手法同样丰富与高明:梁山鸡、烧鸡公、芋儿鸡,在一大锅诱人的鸡肉中,再一次感受重庆麻辣!

李子坝梁山鸡


在重庆火了十几年的梁山鸡,红汤底料中还加入了当归等中药材,麻辣与温润混合的口感定会让你眼前一亮

石灰市芋儿鸡


重庆的顶级本地苍蝇馆子,鸡肉嫩且入味,但锅里的芋儿(芋头)才是精华,大块的芋儿吸饱了底料麻辣劲儿,煮得耙软绵柔,一个人就能解决好大几块!



▶▶  豆花饭


重庆的豆花是辣的!


重庆人吃豆花,是蘸佐料的辣党!一碗豆花,蘸点佐料,再来一碗白米饭,最简单的搭配也能吃得很妥帖!


大同路无名豆化


中午来这里点一碗豆花饭、来几样小菜,听听身边的重庆话,感受地道市井的重庆


梯砍豆花

重庆风格的饭馆,挨着黄桷坪的涂鸦街,店里满是住在附近的上了年纪的人,只为这一碗滑嫩香甜的豆花!


▶▶  夜宵继续吃!

1.  小酒馆


有酒的生活,就算没故事也可以很美好呀


小酒馆是重庆的特色,菜式多为凉拌菜和简单的江湖菜等下酒菜,但味道绝对巴适!酒是种类丰富多样的自酿酒:梅子酒、荔枝酒、桂花酒...盛夏的晚上,坐在小酒馆里,感受最重庆的夜!


纯阳老酒馆


重庆小酒馆的祖师爷,开了30多年,蕴藏着浓厚的老重庆情怀。菜式口味较重,适合下酒,淋汁豆腐一定不能错过!


梯砍小酒馆


这里的酒更为亮眼,你一定得多喝几杯。剁椒蹄花是老板独创的做法,有点奇怪,但就是好吃


2.  深夜的烧烤


重庆的烧烤与别地的不大一样,在烤架上烤好后还会在锅里加泡椒等佐料炒制一阵,其中的独特滋味,定会要你着迷!



几乎每条主街上或者车站旁都有这样的烧烤摊儿,只等夜深一点,便是狂欢!在重庆,早睡多可惜呀!


3.  小龙虾


没有小龙虾的夜宵大概不算完美


渝派小龙虾


现在小龙虾也在重庆流行起来,带着独特的重庆风味!


  • 除了小酒馆和烧烤,重庆的夜还有很多迷人的吃食:夜晚的小面、街边的大排档。。。这舒服的夜啤酒直要你感叹:为何不在重庆多待几天!

▶▶  天热吃这些解暑

1.  凉虾、冰粉、凉糕


好吃狗饮食店只有一碗凉面、凉虾才镇得住重庆的夏天


夏天的重庆一定得配上冰凉爽口的凉虾!凉虾搭配甜度刚好的红糖,一口喝光!再没有什么能比一碗凉虾更解暑的了,如果有,那就是两碗凉虾!


2.  凉面



重庆的凉面是夏天的标配!浓郁的酸甜味是小面里不常有的不同的


  • 卖凉虾、凉面的小摊儿一般在地铁口、车站旁就能寻到,因为有了它们,夏天似乎也没那么难熬了!

  • 相比于解放碑好吃街的酸辣粉和凉面,我更喜欢沙坪坝三峡广场的老农民

▶▶  还有还有!

1.  抄手


重庆特色的红油抄手,胖嘟嘟的抄手搭配麻辣鲜香的佐料,一口咬下去,舒服惨了!


2.  米线重庆 | 我吃过的那些最美好的米线,都在这几家店里了

李米线


如果说重庆小面的耿直爽快得像重庆男人;那米线就好比重庆的女人,既可如泡椒般泼辣直率,也可如三鲜、酸菜般温柔婉约、沁人心脾


3.  美好的重庆早餐


除了小面,重庆早餐吃食还很丰富咧!!!


油茶

人和街眼睛油茶


糯米团


春森路糯米团在重庆 | 一个糯米团摊就是一个江湖


熨斗糕


张家花园熨斗糕在重庆 | 童年熨斗糕的滋味,你还记得吗?


4.  蹄花汤

胡记蹄花


5.  咖啡



慌张咖啡


在重庆最爱的一家咖啡馆,就在解放碑国泰,店面小巧可爱,咖啡豆选择丰富,两位老板亲切随和,在市区走累了不妨走进来点一杯咖啡,惬意一番



▶▶  其他我想说的


    • 关于玩耍,可参考之前写的(80%重庆人都要收藏的超级重庆攻略),再添加几个:下浩老街、鹅岭二厂、鹅岭公园、黄桷古道、金刚碑

    • 重庆夏天尤其闷热,也请做好防暑降温

    • 重庆的地形异常魔幻,地图app也会时常不准,做好爬坡上坎的心理准备

    • 假期重庆游人较多,热门的餐厅请最好提前预约

    • 以后会每年更新这篇重庆的美食指南,写给我爱的重庆


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